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MASSA CAÇA HUMBERTO

Ingredientes:

• Tomate, de preferência coração de boi, no Verão obrigatório. Inverno tomate cherry cortado ao meio ou tomate comum sem grainhas. Quantidades: 1 coração de boi grande por cada duas pessoas; 250gr de tomate cherry por cada duas pessoas; 3 tomates comuns por cada 2 pessoas
• 1 mozzarella de buffala, marca Pingo Doce de preferência, por cada duas pessoas
• Uma mão cheia de manjericão fresco por cada duas pessoas
• Sal a gosto
• Azeite
• E sumo de meio limão por cada duas pessoas
• Massa Linguini 85gr por pessoa. Idealmemente Barilla Navette nr 13.

Receita:

1. Por água a ferver. Quando começar a ferver juntar o sal e de seguida a massa, deixar cozer o tempo sugerido pelo pacote.
2. Enquanto a massa coze, numa taça grande colocar o tomate cortado, a mozzarella “desfiada” à mão, o manjericão cortado e temperar com o sal, azeite e sumo de limão.
3. Quando a massa estiver cozida, escorrer a água e deitar logo de seguida, quente, na taça com o tomate e mozzarella e misturar tudo muito bem, servir de seguida.