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BOLO DE FRUTAS DE BERLIM

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 180gr + 2 colheres de sopa de açúcar
• 90gr de azeite com pouca acidez
• 180gr de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 250gr de fruta a gosto (morangos, framboesas, mirtilos, banana cortada as rodelas, pera, maçã)
• Raspa de 1 limão
• Açúcar em pó para decorar opcionalPré aquecer o forno a 180 graus.

Untar uma forma/tarteira de cerâmica com manteiga.

Numa taça com uma vara de arames bater bem o açucar com o azeite e a raspa de limão. Juntar os ovos, um de cada vez. Juntar a farinha e o fermento, suavemente.

Verter a massa para a forma.

Espalhar a fruta, as peças maiores cortadas, por cima.

Polvilhar com o açúcar.

45 minutos no forno, a escolha de frutas com mais água faz com que seja preciso mais tempo no forno.